姚老师好，老师最近在北京吗？我家这边最近正宰羊，都是自家养的，没有羊膻味，想着给老师邮寄些，麻烦老师给我个地址。

哈吾儿，家里养得有羊呢！好嘛，我尝尝阿拉善羊肉的美味。我最近住的地方：北京市丰台区王佐镇文林北街1号院2区3—1—418.

哈吾儿，寄来的阿拉善羊肉收到了！

我想就几斤尝一尝，没想到你寄来这么多，我提都提不动！

正在炖一些带骨的肉。汤清，味香。

早年看到汪曾祺先生的文章，五十年代末六十年代初，国家组织作家去内蒙采风。羊肉煮十五分钟，沾点盐水，先生说，人间美味！当时大为惊异，极不理解。

后来吃到一些羊肉，始信。

谢谢你，哈吾儿！

姚老师太客气了！能让老师品尝到阿拉善羊肉，是我的荣幸[耶][耶][耶]

老师可以参考参考我家乡这边清炖羊肉的法子，可能品尝起来口感更好[呲牙][呲牙][呲牙]：

冷水下肉，水滚开后，去掉浮沫，放适量的葱姜蒜还有盐，如果可以的话，最好是干姜片，根据个人口味可以再添一些白萝卜或者青萝卜。

姚祖喜（2024.1.19 文林居）