八月份到雷山一趟，三十年前的学生振德请我们吃稻花鱼，朋友云锦带我们游雷公山、参观千户苗寨，请我们品银球茶，请我们吃极独特的地方美食羊瘪……参观千户苗寨，老蒋接待的我们，那时老蒋刚好还有一个月就退休。

避开高速公路，专走小路，亲眼见到日常生活、生产中的苗族同胞，他们的服饰实在是太美了，太美了。

由于山大沟深，千百年来地理环境极闭塞，许多传统、民俗得以保持，尤其是那份纯朴的民风、干净的心，实在是难得。

县县通高速、村村通公路，把全国唯一没有平原的山地省，建成一个高速平原。交通问题从根本上得到解决，游客纷至沓来。山水、风情、建筑、美食、人文……其它省份，去一个地方，其它地方基本差不多，贵州，东西南北中，一个个地方，截然不同。

高速公路建设，旺做出了大贡献。

旺和振德是一个班的。

旺，旺旺，旺旺旺旺，旺旺旺旺旺旺旺旺……

这是一个等比旺列，该旺列的公比是2。

宁叔请我们吃饭，二十多人，贵州美酒，满桌美味佳肴。

文明又请我们吃牛瘪。

我吃牛瘪羊瘪有个长长的心理过程。原来我说过，打死也不吃。

有次，湖弟滨弟请我们吃饭，一二十人，述林说，他认为排第一好吃的是羊瘪……述林经历丰富，见多识广，是位美食家。

述林曾专程开车去榕江塔石吃羊瘪，一路开坏两个轮胎，为那一餐羊瘪，花去两千多块钱。述林说，塔石的羊瘪最好；牛瘪、羊瘪起源于瑶族，是侗族发扬光大的。述林说，羊瘪的正确吃法是……

塔石附近有个地方叫佳所，说是杨家将的后人，那里至今杨家将文化浓厚，有演武场，坚决不和潘姓通婚……

我是突然想通的，苗、侗、瑶，都有“百草皆药，药食同源”的草医理念。人不识草，牛羊帮做了选择；牛羊把草吃到胃里，消化，是帮人把草药加工好了，于是，把牛瘪、羊瘪入食就不足为怪了。

请菊香帮盛了一碗牛瘪汤饭，吃完，再来一碗。再来一碗。再来一碗。再来一碗。再……文明说，不能吃了，已经吃五碗了。

……

下次去塔石一趟，去住一段时间，看风雨桥，看鼓楼，听侗族大歌，吃塔石羊瘪……

姚祖喜（2024.11.16 文林居）